Fondue de poireaux

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- 4 ou 5 poireaux de bonne taille

- Environ 5 cuillères à soupe d'huile de colza

- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte

- sel et poivre à discrétion

Cuisinez bien aussi le vert du poireau!

1- Trancher et nettoyer soigneusement les poireaux -cf vidéo ci-dessous : Préparer son poireau pour un nettoyage facile! -.

2- Découper en petits morceaux et rondelles

3- Dans une poêle, mélanger les poireaux avec l'huile de colza et un fond d'eau. Démarrer la cuisson à feu moyen avec le couvercle.

4- Lorsque les poireaux commencent à être tendre et à rendre l'eau enlever le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer. Compter une quarantaine de minutes au total pour la cuisson.

5- Avant de retirer la fondue du feu, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

La fondue de poireau se congèle très bien. Vous pouvez donc en préparer une grande quantité à l'avance et la congeler en portions.