Pour 4 personnes
500 gr de patate douce crue
150 gr de farine de blé ou de riz semi-complet
150 gr de coulis de tomate ou de sauce tomate maison
4 tomates
4 à 8 champignons selon leur taille
2 tranches de jambon
1 boite d'olives
Sel et poivre à discrétion
Eplucher et couper en gros morceaux la patate douce. Cuire la patate douce à la vapeur douce pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates et les champignons en fines lamelles ; les tranches de jambon en petit morceaux. Rincer les olives.
Mixer la patate douce cuite avec la farine (+ sel et poivre) jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
Etaler la pate sur un papier sulfurisé, Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Répartir le coulis de tomate sur la pate chaude puis disposer les tomates, champignons, le jambon et les olives.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ.
Cette version de pizza sans lactose et sans gluten (avec la farine de riz) est particulièrement digeste et convient aux intestins fragiles. Vous pouvez bien sûr personnaliser la garniture selon vos gouts, vos envies - selon la saison- en y ajoutant des câpres, des anchois, des oignons, poivrons, brocolis, cœurs d’artichauts… ou du fromage et du chorizo !
La préparation de cette recette est un peu longue (en 2 étapes avec la cuisson de la pâte). Mais le gout légèrement sucré de la patate douce est apprécié des enfants et le format «pizza» qui est festif peut aider à faire passer des légumes qui ne passent pas sous d’autres formes !
Comentarios